...비타민의 존재가 널리 알려지자 자연히 이를 제품으로 만들어 판매하려는 이들이 나타났다. 그런데 새로운 시장을 열기 위해서는 비타민에 대한 소비자들의 인식을 바꿀 필요가 있었다. 밥에 현미를 조금 섞는 것만으로도 각기병은 걱정할 필요가 없어지는 마당에 결핍증을 예방하겠다는 소극적인 이유에서가 아니라, 비타민을 먹으면 더 좋은 일이 생긴다고 소비자들을 설득해야 했던 것이다...